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法式马卡龙甜点双层芝士蛋糕

时间:2019-08-16 03:39  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  海绵蛋糕部门,其实我之前有发过菜谱,此次我是全蛋打发,鸡蛋打好,把糖全数放进去,搅拌融化即可,然后将盆坐在50度摆布的水盆里,放一会儿,然后将5克水怡放进去,搅拌几下,然后隔水打发,大要4到5分钟,看形态,比力稀薄,写字后不用逝申明好了,然后再低速打2到3分钟,鸡蛋部门就算打好了,放入低粉,分次或者一次放都能够,快速搅拌平均,然后插手40度摆布的黄油和牛奶的夹杂物,延着盆壁或者刮刀倒进面糊里,搅拌平均,就能够烤了150度大约40分钟

  2.蛋糕烤好后倒扣五分钟就能够脱模,翻过来晾凉

  3.重芝士部门:奶油奶酪室温软化,放入糖,打蛋器打到糖融化,或者间接用糖粉,鸡蛋打散,分次插手到乳酪里,少量多次必然要,将乳酪打发,将玉米淀粉和低粉夹杂过筛,放入乳酪盆,翻拌平均,(此处能够过筛),我懒间接跳过了,然后插手淡奶油,翻拌平均。将烤好的海绵蛋糕切下来1-1.5厘米摆布,铺在6寸模具里,将重芝士糊倒进去,模具包锡纸,水浴法,140度烤大约40分钟,具体看形态

  4.冻芝士部门:将糖放到牛奶里,小火加热,直到糖融化,把糖水细水长流倒入蛋黄盆里,同时快速搅拌。吉利丁泡水,沥干,隔水融化,水温50度摆布就能够,马斯卡彭芝士搅拌顺滑就能够,先将少量芝士与吉利丁水夹杂,再倒入剩下的芝士盆里,此时若是欠好搅拌,能够隔水搅拌,将淡奶油打发到6分发,和芝士糊夹杂平均,再将之前的蛋黄糊倒入芝士糊里搅拌平均,倒入放凉了之后的重芝士蛋糕上,放入冰箱冷藏留宿,4个小时摆布

  5.最初,脱模,将淡奶油打发8分发就能够,薄薄一层抹面,将剩下的海绵蛋糕搓成屑,贴在抹好面的蛋糕上,此时就能够开动了

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  海绵蛋糕部门,其实我之前有发过菜谱,此次我是全蛋打发,鸡蛋打好,把糖全数放进去,搅拌融化即可,然后将盆坐在50度摆布的水盆里,放一会儿,然后将5克水怡放进去,搅拌几下,然后隔水打发,大要4到5分钟,看形态,比力稀薄,写字后不用逝申明好了,然后再低速打2到3分钟,鸡蛋部门就算...

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