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美式芝士蛋糕美式芝士蛋糕怎么做好吃_的做法大全_家常做法_好豆

时间:2019-09-11 19:41  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  美式芝士蛋糕

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  出格申明:此方剂是几年前编纂帮转发的,所以漏了本来我写的细致原料,以致于大师对步调后面提到的原料c 良多疑问。此刻出格来申明具体配方,但愿对大师有协助。 原料: A:奶油奶酪250克,鸡蛋2只,酸奶油100克,糖粉50 B:奥利奥饼干体一包((去芯后约90克),黄油30克 C,酸奶油50克,糖粉10克 美式芝士蛋糕 别名纽约芝士蛋糕 ,以奶油奶酪为主原料,配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制造而成。此道芝士蛋糕不含粉类,奶香浓重,表层微酸,底层香脆,入口即化。 很多亲问用醋若何做酸奶油,本人没有用醋做过,感受柠檬汁该当更清香。可是用醋的话建议大师能够逐渐少量添加进淡奶油,然后边测验考试,按照个生齿味来调理酸度。

  鸡蛋100g

  酸奶油100g

  糖粉60g

  奥利奥饼干90g

  黄油30g

  美式芝士蛋糕的做法

  酸奶油 SourCream 的简略单纯做法: 酸奶油是淡奶油颠末乳酸菌发酵而成,制造道理雷同于酸奶。家庭制造酸奶油,可加酸使淡奶油中的卵白凝固。

  原料为淡奶油150毫升,柠檬半只,柠檬榨汁,无公用榨汁器也可间接用手挤压;

  将柠檬汁倒入淡奶油中;

  用筷子将淡奶油搅拌平均。密封好转入冰箱冷藏待用。

  芝士蛋糕饼底制造: 将奥利奥饼干去芯

  饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成破坏;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);

  饼干碎与黄油平均夹杂后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用;

  奶油奶酪切碎插手糖粉

  隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,留意温度不要过高;

  芝士泥平分次插手整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌平均;

  再插手酸奶油,搅拌平均至无颗粒;

  将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中;

  烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟摆布;

  蛋糕烤60分钟后取出,将原料C(已夹杂平均)淋到概况;

  继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受甘旨;

  1,芝士隔水加热搅拌时,水的温度不成过高,不然易构成颗粒状,影响口感; 2,此方材料C中酸奶油略少,建议加至100克,糖粉20克;饼底稍厚,喜好薄底的伴侣可将饼干削减到60克摆布; 3,便宜酸奶油,除了柠檬汁外,也可添加白醋或浓缩柠檬汁,因浓度较高,用量应少于柠檬汁。 4,脱模和切件时小心,饼底易碎; 5,奶油奶酪养分丰硕很容易变质,建议采办后以250克零丁分装后保留于冰冻室,利用前提前解冻不影响质量。