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法式覆盆子慕斯芝士蛋糕

时间:2019-08-04 23:20  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  A派皮底中材料按挨次全数夹杂平均成团,冰箱冷藏2小时

  B柠檬汁B砂糖B鸡蛋在锅中搅匀后开仗,边搅拌边煮不断煮到即将沸腾的形态后关火

  插手曾经被冷水泡软的B鱼胶片搅拌直到鱼胶片完全融化,然后插手B黄油和B柠檬皮屑搅匀

  把柠檬奶油夹心挤到模具里然后冷冻

  D砂糖和D水用锅煮到121度(冒小泡)摆布

  先中速打发D蛋黄,边打边慢慢倒入煮好的5糖水,5糖水全数加完后高速打发

  D覆盆子汁加热后插手冷水泡软的D鱼胶片搅拌至完全融化。D奶油奶酪加D糖粉搅匀,插手覆盆子汁拌匀,分几回加到蛋黄液里切拌平均,然后插手打发的D淡奶油拌匀

  面团醒好后擀成5mm厚,用圆形模具压出派皮底,170摄氏度烤11分钟

  冷水泡软的C鱼胶片放入C热水中搅拌到完全融化后插手C柠檬汁和少许C色素

  将做好的7挤入模型中只三分之一满

  用刀将慕斯向模型内壁涂抹

  放上冻好的4

  用慕斯填满模具

  刮刀抹平概况后冷冻

  等做好的9变得浓稠后用刀戳到脱模的慕斯里然后浸入曾经变得浓稠的9后沾满概况

  翻转过来小心的移到派皮底上

  粉饰上E覆盆子

  最初加E巧克力粉饰就完成啦!

  1)比力麻烦,可是是值得的! 2)第15步也能够把慕斯摆在晾干架上淋上镜面 3)完全能够换成草莓树莓蓝莓什么的~ 4)在原方上曾经减了良多糖了该当不会太甜,请按照个生齿味再做调整 5)原方里镜面用的是现成的,这里的是我又单找的方剂 6)用料良多曾经标号ABCD了细心点该当不会乱了