您现在的位置是:主页 > 全年资料2019年正版 > 千层酥果酱派的做法

http://gimsanvida.com/gjqcp/30.html

千层酥果酱派的做法

时间:2019-08-02 20:45  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “前几个月做酥皮确实是一件疾苦的工作,记得那次的蝴蝶酥漏油漏的厉害,满盘子都是黄油。幸亏秋天来的快,此次做酥皮要成功良多。做一次酥皮也不容易,所幸多做了几种点心,有时候我感觉当一个厨师其实和美术家差不多,需要想象和缔造。做的日子久了,总会有些不安本分,想要本人去改改方剂。虽然这个念头不断怂恿着我,但我仍是没有妥协,哈哈。话说下周要去上一个烘焙的课程了,但愿本人能做的更好罢了。烘焙是一件欢愉的工作,能为糊口锦上添花。”

  面粉和糖.盐夹杂,将40克黄油放于室温使其软化,插手面粉中

  倒入清水,揉成面团

  水不要一次全数倒入,而需要按照面团的软硬度酌情添加

  揉成滑腻的面团,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏败坏20分钟

  把180克裹入用的黄油切成小片,放入保鲜袋排好;用擀面杖把黄油压成厚薄平均的一大片薄片。这时候黄油会有轻细软化,放入冰箱冷藏至从头变硬

  把败坏好的面团取出来,案上施一层防粘薄粉,把面团放在案板上,擀成长方形,长大约为黄油薄片宽度的三倍,宽比黄油薄片的长度稍宽一点;把冷藏变硬的黄油薄片取出来,撕去保鲜袋;把黄油薄片放在长方形面片地方

  把面片的一端向地方翻过来,盖在黄油薄片上。把面片的另一端也放过来。如许就把黄油薄片包裹在面片里了

  把面片的一端压死,手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去,把面皮中的气泡从另一端赶出来,避免把气泡包在面片里。手移到另一端时,把另一端也压死。把面片扭转90度;用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候,由核心向四个角的标的目的擀,容易擀成法则的长方形。擀好当前的长方形如图。将面皮的一端向核心折过来

  将面皮的另一端也向核心翻折过来。再把折好的面皮半数。如许就完成了第一轮的4折。四折好的面片,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏败坏20分钟摆布。败坏好的面片拿出来,反复第16-21步,再进行4折两轮。一共进行3轮4折。把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了

  蓝莓果酱千层酥派制造过程:把擀成0.3CM的千层酥皮朋分成8*8CM的正方形外形(或者你喜好的其他大小,但不克不及太小哈)。在切好的正方形面片上,用刀沿离边缘约1CM处划4条道

  划好的样子如图所示。此中有两个角是不克不及连起来的哦;在面片上刷一层全蛋液;将一边翻折过来;把另一边也翻折过去,并压紧。静置20分钟,在概况再刷一层蛋液,在核心放上一些果酱(我用的蓝莓果酱),放入预热好的烤箱烤焙。200度,约15分钟,烤至概况微金黄即可

  [随便吐槽]本人做的吃的安心

  [随便吐槽]判断珍藏!

  [随便吐槽]好吃啊,没有抵当力

  [随便吐槽]看着就很好,进修了!

  [随便吐槽]妥妥的好吃

  [随便吐槽]有创意 简单适用

  点击进入美食杰官方微博

  点击进入美食杰QQ空间