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可可蓝莓果酱千层蛋糕

时间:2019-08-09 06:28  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  一款口感比力磁实,却很有韧性弹性的蛋糕,它不像基它蛋糕一样柔嫩轻巧,也不像其它千层蜂蜜蛋糕一样甜度那么高这款蛋糕吃到嘴里...

  鸡蛋(每个65g-68g摆布)4个、细砂糖60克、玉米油50克、牛奶50克、低筋面粉52克、热水20克、可可粉10克

  柠檬汁2滴、可可粉粉饰适量、蓝莓粉饰适量、蓝莓果酱适量

  玉米油和牛奶用打蛋器打至平均

  筛入低筋面粉,搅拌平均

  分手蛋清和蛋黄,蛋黄插手面粉糊中搅拌平均备用

  卵白插手少许柠檬汁及细砂糖的三分之一打至细腻无大泡,再加第二次、第三次打,打至卵白细弯勾即可。卵白万万万万不要打太硬

  将打好的卵白糊三分之一先与蛋黄糊翻拌,不要怕消泡

  第二次插手卵白糊与适才的蛋黄糊拌,直至加到第三次卵白糊翻拌融合。动作轻快,然后悄悄震动几下,震破碗中概况大气泡

  所有的原味蛋糕糊里,先取150g原味蛋糕糊,然后再从150g里面取傍边适量原味蛋糕糊和可可糊夹杂平均

  再倒回适才取的150g原味蛋糕糊中。翻拌平均成为可可蛋糕糊

  烤盘垫油纸或油布,将原味蛋糕面糊铺平将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下,倒入烤盘中,高处倒下的过程有助于震破概况的气泡

  可可蛋糕糊装入裱花袋,挤在原味蛋糕糊的上面,然后拿筷子插到底,画S型来回走从上划到下,再从左划到右

  (烤箱要提前预热)按照本人的烤箱温度,一般是165度25分钟,每家烤箱分歧品牌分歧温差,所以要先控制好本人家烤箱的温度,这款柏翠云智能蒸烤箱PE8289W蒸烤箱的温度相当的准,并且有外置的感温显示对比仪,所以我不消再测烤箱温度,在外部便可看到烤箱内的温度差,再加上有风炉的设想,蛋糕概况干的比力快,所以相对来说要比日常平凡缩短稍稍时间。开启烘烤烘焙功能。165度20分钟便够了

  将蛋糕糊放入柏翠云智能蒸烤箱PE8289WT中层。165度烤20分钟

  时间到了当前取出烤盘用力震出热气,将清洁的油纸放于正上面,倒扣蛋糕体,撕去后背的油纸,蛋糕完满脱模

  翻回反面,放凉,将每片的蛋糕切片,概况涂上蓝莓果酱,一层一层加叠上去

  最上层筛入可可粉,装上蓝莓粉饰即可

  这款蛋糕的口感是比力磁实,不像基它蛋糕一样柔嫩轻巧,但却很有韧性

  1,这款蛋糕要求不高,蛋清打到湿性发泡柔嫩的小弯钩便可,不消打到小尖角2,烘烤时不要随便打开烤箱门3,插手过筛的低粉,呈“z字型搅拌,万万不要划圈搅拌,免得打出头具名筋4,原味面糊概况刮不服的线,切蛋糕的时候发觉很多多少粉粉城市切的边角毛毛的,所以一把好的刀是很主要,另一个就是必然要等蛋糕冷却放冰箱冷藏3小时,蛋糕边缘会切的标致的多。尽可能的刀尖垂直下刀切,不像日常平凡切菜一样横着下刀,如许切出的蛋糕容易散