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黄油怎么制作奶油蛋糕上的奶油?

时间:2019-08-18 10:17  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  擅长:暂不决制

  起首预备好材料:

  玉米淀粉 6g,低粉10g,纯奶100ml,黄油40g,细砂糖20g,蛋黄1个

  制造奶油的步调:

  1、将纯奶和糖放入锅中,小火加热,边加热边搅拌,开后熄火备用

  2、将面粉和低粉筛入到预备好的蛋黄液中

  3、取1/2煮好的奶倒入2中,然后用搅拌机低速搅拌平均

  4、将3倒入奶锅中,搅拌平均,然后小火加热,边加热边搅拌

  5、当加热搅拌至浆糊状后,当即关火,将奶锅放入冷水中冷却待用

  6、量称好的黄油切成小块后隔水软化

  7、将黄油分三次倒入5中打发至羽毛状就好

  1、出格留意的是加热奶和蛋面粉时必然要不断的搅拌

  2、黄油先称好切块,隔水软化待用,更容易打发

  3、不要间接在奶锅中打发,如许防止奶锅有划痕,仍是倒入公用容器里打发比力好

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  擅长:暂不决制

  展开全数黄油用打蛋器高速打发,一边打一边放糖粉,家里的白糖也能够 那要打久一点 , 直到黄油被打的发白 体积变大 ,在一勺一勺加牛奶 ,不消加太多 , 三勺摆布即可, 继续高速打发 ,打到成奶油状 。 还有 == 牛奶能够不加 ,有时候节制欠好牛奶的量会打不发的 ,本人揣摩吧。

  还有炎天能够用黄油打奶油 ,冬天气候太冷底子化不了的 ,冬天能够用淡奶油 ,液体的 盒装的 ,一样的方式 电打高速打发 加糖粉。

  就是如许==本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

  制造奶油只需要淡奶油和白砂糖就能够了,都是间接在超市就能够买到的,而黄油次要用于做面包或者曲奇。

  用料:淡奶油适量、白砂糖适量。

  1、在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时摆布。打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟摆布。将淡奶油倒入盆子里中速打发。临时不要加糖。

  2、大要打个1分钟后。插手适量的白砂糖。进行快速打发。

  3、大要打个两三分钟。液体奶油逐步成为固体。

  4、打至淡奶油曾经有较着的纹路,提起打蛋头不会滴落下来即可。

  5、此时淡奶油体积已逐步膨大,并稠到不克不及流动,用勺子一刮,呈现细滑的概况。

  参考材料:百度百科-打发奶油

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  擅长:暂不决制

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