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抹茶蛋糕怎样烤颜色不会变黄非常简单的一个小窍门分享给你

时间:2019-08-04 23:21  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:抹茶蛋糕如何烤颜色不会变黄,很是简单的一个小窍门分享给你!

  今天做个抹茶味的小蛋糕,这个配方来自《妈妈的甜点》家庭烘焙学院这本书。比力简单,很适合懒人也适合新手伴侣们。属于一次成功的小蛋糕。

  可能有些伴侣会感觉抹茶蛋糕烤出来颜色不敷绿,不敷标致。其实烤的时候隔一个烤盘,然后温度别太高,用低温慢烤的体例烤,如许烤出来的抹茶蛋糕颜色就很标致啦!

  这个蛋糕两头再挤上巧克力甘纳许,很是好吃,方剂我也做了减糖,其实并不是很甜,若是仍是感觉糖量多也能够再恰当减一些。

  此配方能够做12个小蛋糕

  杏仁粉75克

  低筋面粉45克

  细砂糖120克

  泡打粉1.5克

  鸡蛋3个(150克)

  黑巧克力50克

  淡奶油50克

  黄油提前放在室温下软化,软化后插手细砂糖搅打平均。

  再插手鸡蛋,鸡蛋必然要用常温的鸡蛋,万万别用刚从冰箱里取出来的鸡蛋,否则会形成油水分手的现象。

  用打蛋器搅打顺滑。像图片里如许,不克不及是像豆腐渣那样的,那样就油水分手了。若是发生了油水分手,就把盆放在热水上搅拌,在热水上放几秒钟,然后拿出来搅拌,不可再放归去几秒钟再搅拌,不断如许反复,直到油水分手的现象消逝。

  将所有的粉类过筛插手,抹茶粉、泡打粉、杏仁粉、低筋面粉一路过筛插手。用刮刀拌匀即可。

  模具涂上融化的黄油。这个模具是学厨的12连甜甜圈蛋糕模,有采办需求的伴侣能够到我的微店采办。

  烤箱预热的时候在底层放一个烤盘,烤架放中层,上下火预热160度10分钟。

  蛋糕都挤在模具里。最好能够超出跨越两头的小柱子。

  等烤箱预热好,烤盘放进烤箱中层,用上下火160度烤15分钟。

  烘烤的时候能够做甘纳许:黑巧克力和淡奶油夹杂,放在不跨越60度的热水上隔水加热,直至巧克力完全融化。装巧克力的碗里不克不及有水。

  蛋糕烘烤竣事就能够取出来了,脱模小心一点哦,不要噼里啪啦全把蛋糕摔下来,有可能会摔裂了。

  然后把巧克力酱挤在两头的洞里。挤好当前能够放冰箱冷藏一会儿等两头凝固。

  然后就能够吃啦!味道不错哦!

  需要模具,东西,烤箱,食材都能够到我的微店和淘宝选购。

  抹茶粉我用的是这一款,国产的若竹,大师能够进微店找客服征询。

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